เนื้อปลากระพงเป็นชิ้นไร้ก้างทอดให้เหลืองกรอบ เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดกับไข่ให้ได้ความหอม บวกกับน้ำราดหน้าที่ใส่เต้าซี่ลงไป เคียงด้วยผักคะน้าที่เขียวกรอบ
