ใช้คะน้าฮ่องกงที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน
จุดเด่น น้ำซอสราด ไม่ใช่เป็นซอสน้ำมันหอยทั่วไป แต่เป็นซอสสูตรพิเศษของร้านฟ้าใสที่มีส่วนผสมของเนื้อเป๋าฮื้อ จะให้ทั้งความหอมและหวานจากเนื้อเป๋าฮื้อ