ปูนั้นเป็นอาหารทะเลชั้นเลิศ แต่มีอุปสรรคทางด้านการกินเนื้อจากมีกระดองและเปลือกที่แข็ง ร้านฟ้าใสได้กำจัดอุปสรรคนี้ โดยแกะเอาเฉพาะเนื้อปูออกมา แล้วปรุงแต่งรสเข้าไปด้วยการนำผงกะหรี่มาเสริม ท่านจะได้รับทั้งความสดจากปูและความจัดของผงกระหรี่ อาหารจานนี้จะมีสีสันที่โดดเด่น รสชาดที่เข้มข้น
