คัดสรรเฉพาะเนื้อไก่ ไร้หนังไร้กระดูก แล้วหมักไก่ด้วยเครื่องปรุงพิเศษ น้ำราดที่เข้มข้น เคียงด้วยกุนเชียงและเห็ดหอม
ข้าวที่ใช้เป็นข้าวหอมมะลิชั้นดี