ข้าวผัดปูนั้นที่ไหนๆก็มีขาย แต่ที่ฟ้าใสเราแตกต่าง คุณภาพปูที่ใช้ไม่ได้เป็นเศษปู แต่เป็นเนื้อปูเกรดเอ ข้าวที่ใช้ผัดเป็นข้าวหอมมะลิชั้นดี การผัดที่พิถีพิถัน
พริกน้ำปลาเป็นเครื่องปรุงที่คนไทยขาดไม่ได้ และที่สำคัญเราใช้น้ำปลาอย่างดี
เพียงเท่านี้ อาหารจานธรรมดาๆ ก็ไม่ธรรมดาสำหรับร้านฟ้าใส